Андрей Кондратюк. "Излишний вес: почему не помогают диеты?"

электронная книга Андрея Кондратюка "Излишний вес: почему не помогают диеты?". купить и скачать книгу правильное питание диеты(Диетология. Справочное пособие)

 

 


Эта уникальная книга должна заинтересовать всех, кто борется с излишними килограммами и другими нарушениями обменных процессов!

В ней впервые описаны главные причины неэффективности диет для похудения: изменения современного питания по сравнению с рационом человека в доисторическом периоде.

Как оказывается, изменилось многое! Еще 10 тысяч лет назад не было хлеба. Еще 200 лет назад не производилось подсолнечное масло. Только в 19 столетии в сливочное масло начали добавлять маргарин, а твердые животные жиры - заменять жидкими растительными... Таких примеров – огромное количество! Организм человека «не ожидал», что цивилизация так быстро и активно повлияет на рацион. Наши гены и многие системы метаболизма просто не успевают приспособиться к новым продуктам, получаемым в результате развития цивилизации и технологической революции.

Автор книги доктор Андрей Кондратюк исследует, как диетологические «новшества» влияют на здоровье современного человека. Описывает, что нужно предпринять для возвращения к системе питания, запланированной эволюцией. Дает ответы на множество вопросов, возникающих в процессе использования диет для похудения.


Перейти на ПЕРСОНАЛЬНЫЙ САЙТ АВТОРА


 

Как купить на 20% дешевле


Содержание

Предисловие
Рацион «охотника – собирателя» - основа
для планирования диеты

«Охотники-собиратели»
Особенности растительной пищи
Рацион охотника
Жирная пища – источник калорий и тепла
Рыба – важный элемент диеты
Использование огня для приготовления пищи
Периоды мясной монодиеты
Периоды растительной монодиеты
Периоды полного отсутствия пищи

Что изменить в употреблении углеводов
Что такое «углеводы»?
Изменения рациона в неолите
Углеводы и нарушения пищеварения
Переваривание углеводов
Гормональная регуляция уровня глюкозы в крови
Как правильно есть углеводы
Распределение продуктов на группы
С чем можно сочетать углеводы
Нужно ли есть все с хлебом?
Бутербродная диета
Глютен и целиакия
Что такое целиакия?
Целиакия – не только кишечник!
Нарушения всасывания питательных веществ
Что нужно учитывать при целиакии
Субьективные проявления целиакии
Как уменьшить влияние глютена?
Сахарное кодирование
Где сахара больше всего?
Влияние сахара на наш организм
Сахар и онкологические заболевания
Сладкая наркотическая зависимость
Гликемический индекс
Почему опасны резкие скачки глюкозы в крови
«Хорошие» и «плохие» углеводы
Что еще может стабилизировать уровень глюкозы в крови
Нужно ли есть «по часам»?
Есть три раза в день (завтрак, обед и ужин)?
Один раз в день - на обед - нужно съесть много?
Легкое питание с тяжелыми последствиями
Пища вареная или сырая?
Ограничить углеводы?
Низкокалорийные диеты
Считать калории?
Можно ли использовать «жесткие диеты»

 

Жиры в нашей диете – укрытые опасности
Что такое «жиры»
Переваривание жиров
Гормоны и регуляция жирового обмена
Растительное масло – вредно или полезно?
Что мы знаем о растительном масле?
Победоносное шествие
Растительное масло и холестерин
Нить Ариадны в жировом лабиринте
Изменение пропорций жирных кислот омега-6 и омега-3
Физиологическая роль омега-6 и омега-3
Что происходит в организме при избытке омега-6
Чем можно заболеть при избытке омега-6?
Растительное масло: что выбрать?
Химический состав жирных кислот омега-3
Источники жирных кислот омега-3 в нашей диете
Химический состав жирных кислот омега-6
Наиболее опасные источники омега-6
Необходимость учета соотношения омега-6 и омега-3
Признаки недостатка полиненасыщенных жирных кислот
Пищевые жиры и приготовление пищи
Почему прогоркает растительное масло?
Окисление жиров и наше здоровье
Транс пищевой промышленности
Какие болезни вызывают изомеры «транс»?
Оливковое масло
Насыщенные (животные) жиры: можно или нет?
Когда животные жиры полезны, а когда - вредны
Сколько жиров должно быть в диете?
Диеты с повышенным содержанием жиров
Можно ли питаться без жиров?

 

Белковые продукты: как съесть, чтобы похудеть?
Что такое «белковые» продукты?
Условия переваривания белка
Метаболизм белка и планирование диет
Белок и мясо – одно и то же или нет?
Что содержится в мясе, кроме белка
Мясо домашних и диких животных
Чем отличается рыба от мяса?
Заменимые и незаменимые аминокислоты
Сколько белка необходимо человеку?
Когда нужно больше или меньше белка?
Белок для молодых и старых
Опасности высокобелковых диет
Может ли быть питание без белка?
Вегетарианское питание
Белковый режим при излишнем весе
Как увеличить количество белка в диете
Проблемы с холестерином
Как снизить холестерин?
Сочетание белков, жиров и углеводов

 

Как избежать авитаминоза при ограничении питания
«Проверенные» диеты
Источники витаминов
В каких продуктах питания содержатся витамины?
Эволюция и обмен витаминов
Роль витаминов в организме
Когда витаминов нужно больше?
Последствия недостатка витаминов
Две группы витаминов
Водорастворимые витамины – группа В
Роль витаминов группы В в организме
Какие витамины нужно есть регулярно?
Нужно ли помнить, сколько витаминов находится в продуктах?
Причины и проявления недостатка витаминов группы В
Профилактика авитаминоза
Витамины группы В и анемия
Витамины и рафинированная пища
Проявления авитаминоза группы В
Водорастворимые витамины - группа С (аскорбиновая кислота)
Жирорастворимые витамины
Витамин А
Витамин Е
Витамин Д
Витамин К

 

Отрывок:

 

Глютен и целиакия

Потребление зерновых продуктов (каши), хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий росло постоянно и в настоящее время эта группа продуктов доминирует в структуре питания человека. Многие полагают, что их основными недостатками являются  калорийность и недостаточное количество клетчатки. Это не совсем так.

 

Что такое целиакия?

В хлебе содержатся не только калории, но и вещество, негативно влияющее на наше здоровье.

Главная проблема мучных продуктов - наличие в них специфичного белка – глютена (от лат. gluten – клей).

Для хлебопекарной промышленности этот белок имеет большое значение, так как определяет эластичность и упругость хлеба. Однако, для организма человека глютен представляет значительную опасность. Наша система пищеварения  не до конца приспособилась к перевариванию мучных продуктов. У  большого числа людей имеется недостаточность ферментных систем, переваривающих белки хлеба и муки – так называемая целиакия, которую мы условно делим на две разновидности:

  • абсолютная – когда ферменты, необходимые для переваривания глютена, отсутствуют полностью,
  • относительная -  имеется недостаточность ферментных систем, глютен переваривается медленно и не полностью.

Такое деление очень важно с практической точки зрения. Первый вариант обычно не представляет никаких диагностических трудностей, выявляется в раннем детстве и ребенок переводится на пожизненную безглютеновую диету. В то же время второй вариант является настоящей проблемой в связи с тем, что при  длительном нахождении глютена в желудочно-кишечном тракте развивается  аутоиммунная реакция. Появляются антитела, атакующие многие органы: кишечник, эндокринные железы, клетки иммунитета, суставы, связки, нервы! В этих беспрерывных атаках заключается главная опасность.

Все полагают, что целиакия – это понос или аллергия у маленьких детей, в то время как на самом деле болезнь может проявиться в любом возрасте!

Запомним: если человек не имел непереносимости глютена в детстве, это совсем не означает, что он не может иметь этого состояния в зрелом и старческом возрасте.

Все зависит от интенсивности  иммунной реакции и  скорости поражения эпителия кишечника.

 

Целиакия – не только кишечник!

И это проявление совсем не обязательно должно быть связано с кишечником. Человек, например, всю жизнь лечит анемию или синдром раздраженного кишечника, а на самом деле болеет целиакией! И это совсем не единичные случаи! Статистические исследования, подкрепленные определением антител к глютену,  показывают, что целиакией болеют до 20 тысяч людей на каждый миллион (S.Lohi и соавт., 2007)! Это очень большие цифры.

Научные исследования подтверждают, что целиакия влияет на развитие различных заболеваний, имеющих в своей основе дисфункцию иммунитета:

  • инсулинозависимый сахарный диабет (общим является причина – генетический и  иммунологический фактор - K.A.Hunt, A.Zhernakowa, G.Turner, 2008);
  • ослабление иммунитета с развитием грибковых заболеваний;
  • язвенное воспаление слизистой оболочки ротовой полости афтозный стоматит;
  • аллергические заболевания;
  • патология щитовидной железы;
  • дистрофия и воспаление суставов и связок;
  • поражения периферических нервов – нейропатии;
  • возможное участие в патогенезе аутоиммунных болезней кишечника (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит); об этом свидетельствует быстрое улучшение состояния и заметное ослабление частоты и  интенсивности обострений при переводе таких пациентов на безглютеновую диету.

 

Нарушения всасывания питательных веществ

Другим, и также не менее важным и опасным осложнением  целиакии является то, что иммунная реакция атакует микроворсинки кишечника, вызывая их атрофию, в результате чего страдает пристеночное пищеварение с последующим нарушением всасывания питательных веществ (А.Уголев, 1974). При этом вначале появляется вроде бы беспричинные боли и вздутие живота. Часто развивается хронический воспалительный процесс в кишечнике с типичным болевым синдромом и изменениями дефекации в ритме «понос-запор».

Стандартное обследование ничего не обнаруживает. Живот болит, а причин, казалось бы, нет. Причиной может быть глютеновая болезнь. Позднее на первый план выходят нарушения всасывания.  Организму не хватает многих микроэлементов и витаминов. При этом могут развиваться:

  • железодефицитная анемия (стандартное лечение не помогает и пациенты вынуждены без перерыва контролировать уровень железа в крови);
  • дефицит фолиевой кислоты и витамина В12 (анемия и угроза заболеваний нервов и мышц);
  • остеопороз (стандартное лечение с применением кальция и витамина D3 не эффективно);
  • у детей – задержка роста, полового развития, исхудание;
  • бесплодность;
  • повышенная утомляемость и хроническая слабость.

Как мы видим, особенностью целиакии является то, что типичные кишечные симптомы встречаются редко, а нетипичные (внекишечные) – часто.

 

Что нужно учитывать при целиакии

Частыми стереотипами, не улучшающими эффективности лечения, являются представления о том, что больной целиакией должен быть худым и изможденным. Это совсем не так. В 30% он имеет сопутствующее ожирение, а в 39% - имел излишний вес в момент диагностирования (A. Skott, 2006). Эта информация имеет большую ценность в контексте нашей публикации, так как даже врачи не учитывают возможности наличия целиакии у лиц с ожирением! Коррекция диеты при этом позволит не только уменьшить вес, но и поправит здоровье пациента на долгие годы!

Для практической работы также важно знать то, что увеличенное потребление глютена усиливает риск появления симптомов целиакии (R.Hoggan, 2006).

Автор указанной публикации отмечает, что дальнейшее изучение целиакии может помочь в разработке диет для больных ожирением, в особенности, учитывая частые рекомендации увеличения зерновых продуктов с одновременным снижением количества жиров. Как мы видим, подобная направленность диет имеет сомнительные перспективы. Одна из главных причин: нарушение всасывания жиров при целиакии, в сочетании с их ограничением в рационе, приводит к дефициту незаменимых жирных кислот и росту аппетита.

 

Субъективные проявления целиакии

При подозрении на скрытую непереносимость глютена нужно, во-первых, вспомнить, не было ли обострения после мучных продуктов, во-вторых, сопоставить свое состояние с 20-ю главными симптомами относительной целиакии, которыми являются:

  • беспричинные боли в животе,
  • нарушения пищеварения, запоры или поносы,
  • вздутия живота,
  • тошнота после еды,
  • изжога,
  • аллергические реакции,
  • повышенная утомляемость, усталость,
  • боли в суставах,
  • боли в мышцах,
  • слабость в конечностях,
  • поражение периферических нервов (нейропатия),
  • авитаминоз (фолиевая кислота, витамин В12),
  • недостаток в крови различных микроэлементов,
  • железодефицитная анемия,
  • грибковые заболевания,
  • рецидивирующий афтозный стоматит,
  • иммунная патология щитовидной железы,
  • остеопороз, не реагирующий на стандартное лечение,
  • рецидивирующие инфекции,
  • общее ослабление иммунитета.

Как уменьшить влияние глютена?

К сожалению, проблема осложняется тем, что глютен находится не только в хлебе, но и во многих продуктах с добавками муки, например, в колбасах, сосисках,  сладостях, мороженом, соусах и пр. Поэтому, чтобы максимально себя обезопасить, нужно стараться употреблять продукты, как можно меньше переработанные в промышленных условиях: разрешенные каши, рис, рыбу, мясо, овощи и фрукты (что вообще является условием правильного питания не только для больных целиакией, но и для всех людей).

Большинству пациентов с ожирением мы советуем употреблять преимущественно продукты, не образующие клейковины:

  • рис,
  • гречку,
  • просо,
  • картофель,
  • кукурузу.

Во многих случаях методом выбора будет являться диета со значительным  ограничением глютена – олигоглютеновая.

Наилучшим вариантом, по нашим наблюдениям, можно считать рекомендацию «не есть хлеб ежедневно» как минимум, или «есть хлеб 1-2 раза в неделю» как оптимальный вариант.

Данная методика, применяемая в нашем медицинском центре, создает условия для постепенного и полного переваривания глютена, ликвидируя тем самым возможную иммунную реакцию..................


 

электронная книга излишний вес почему не помогают диеты купить и скачать книгу

Комментарии

 

You have no rights to post comments


Новинки издательства

Электронная книга Анна Сагармат. Наче казка світ чудовий

Анна Сагармат
Наче казка світ чудовий
(Стихи для детей)

Электронная книга Екатерина Риз. Единожды солгав

Екатерина Риз
Единожды солгав
(Любовный роман)

Электронная книга Анна Сагармат. Сказка о заколдованном царевиче

Анна Сагармат
Сказка о заколдованном царевиче
(Стихи для детей)

Электронная книга Анатолий Перминов. Древние народы. Справочник

Анатолий Перминов
Древние народы. Справочник
(История, эзотерика)

Электронная книга Юлия Флёри. Шахматы. Чёрная королева

Юлия Флёри
Шахматы. Чёрная королева
(Любовный роман)

Электронная книга Виктор Рощин Океан жизни

Виктор Рощин
Океан жизни
(Роман)

Электронная книга Галина Шаульська. Механізми взаємодії громадськості з органами публічної влади в Україні

Галина Шаульська
Механізми взаємодії громадськості з органами публічної влади в Україні
(Монографія)

Электронная книга Екатерина Риз. Случайная

Екатерина Риз
Случайная
(Любовный роман)

Электронная книга Юлия Флёри. Ты не моя

Юлия Флёри
Ты не моя
(Любовный роман)

Электронная книга Анатолий Перминов. История Нижегородского края

Анатолий Перминов
История Нижегородского края
(История, эзотерика)

Электронная книга Максим Мараев. Сборник рассказов

Максим Мараев
Сборник рассказов
(Контркультура, нон-фикшн)

Электронная книга Александр Мриль. Дешифровка истории. От Моисея до Наполеона Третьего и от Рюрика До Александра Второго

Александр Мриль
Дешифровка истории. От Моисея до Наполеона Третьего и от Рюрика До Александра Второго
(История в расследованиях)

Электронная книга Б.А. Браверман. Язык программирования С# в задачах геоматики

Б.А. Браверман
Язык программирования С# в задачах геоматики
(Программирование в геоматике)

Электронная книга Ева Дымкина. Заветный дар

Ева Дымкина
Заветный дар
(Мистический роман)

Электронная книга Яцынин Н.Л., Яцынин М.Н. Славянство. Священная книга ВЕД о вечной жизни

Яцынин Н.Л., Яцынин М.Н.
Славянство. Священная книга ВЕД о вечной жизни
(Проза)

Электронная книга Яцынин М.Н. Славянский международный календарь

Яцынин М.Н.
Славянский международный календарь
(Проза)

Электронная книга Анна Сагармат. Гетман. Голос Трембиты

Анна Сагармат
Гетман. Голос Трембиты
(Поэмы)

Электронная книга Юлия Флёри. Территория заблуждения

Юлия Флёри
Территория заблуждения
(Любовный роман)

Электронная книга Елена Касаткина.

Елена Касаткина
Милый сон
(Любовно-фантастический роман)

Электронная книга Анатолий Перминов. Вымысел о древней истории

Анатолий Перминов
Вымысел о древней истории
(История, эзотерика)

Электронная книга Анатолий Перминов. История Земли Вятской

Анатолий Перминов
История Земли Вятской
(История, эзотерика)

Электронная книга Анатолий Перминов. История Ветлужского края с древнейших времен

Анатолий Перминов
История Ветлужского края с древнейших времен
(История, эзотерика)

Электронная книга Яцынин Н.Л. Славянские сказания о созидателях благородной РОДины Русского Мира

Яцынин Н.Л.
Славянские сказания о созидателях благородной РОДины Русского Мира
(Проза)

Электронная книга Юлия Флёри. Кошки-мышки

Юлия Флёри
Кошки-мышки
(Любовный роман)

Электронная книга Екатерина Риз. Мир, где нет тебя

Екатерина Риз
Мир, где нет тебя
(Любовный роман)

Электронная книга Мария Кутовая. Сказки из песочницы

Мария Кутовая
Сказки из песочницы
(Сказки)

Электронная книга Леонид Рок Лирические стихотворения

Леонид Рок
Лирические стихотворения
(Стихи)

Электронная книга Ксения Крылова. Руки

Ксения Крылова
Руки
(Роман, драма)

Электронная книга Анна Сагармат. Мир чудесен, словно сказка

Анна Сагармат
Мир чудесен, словно сказка
(Стихи для детей)

Электронная книга Яцынин Н.Л. Ванга: Храм почитания РОДных и ПРИЁМных Богов наРОДов

Яцынин Н.Л.
Ванга: Храм почитания РОДных и ПРИЁМных Богов наРОДов
(Художественная публицистика)

Электронная книга Евгений Сидоров. Экология

Евгений Сидоров
Экология
(Методические рекомендации)

Электронная книга Анатолий Ключников. Рождение клеста

Анатолий Ключников
Рождение клеста
(Фантастика, приключения)

Электронная книга Мария Кутовая. СКАЗКА про ГЛАВНОЕ, ШИРОКОЕ, ГЛУБОКОЕ, УЗЕНЬКОЕ и КРИВЕНЬКОЕ

Мария Кутовая
СКАЗКА про ГЛАВНОЕ, ШИРОКОЕ, ГЛУБОКОЕ, УЗЕНЬКОЕ и КРИВЕНЬКОЕ
(Повесть-предупреждение)

Электронная книга Максим Мараев. Впадло

Максим Мараев
Впадло
(Контркультура)

Электронная книга Анна Бесст. Неожиданно клЁвые каникулы

Анна Бесст
Неожиданно клЁвые каникулы
(Любовный роман)

Электронная книга Анна Бесст. Любитель французских улиток

Анна Бесст
Любитель французских улиток
(Любовный роман)

Электронная книга Анна Бесст. Телячьи нежности

Анна Бесст
Телячьи нежности
(Любовный роман)

Электронная книга Евгений Ермаков. Возвращение

Евгений Ермаков
Возвращение
(Памяти Ивана Ярыгина, великого русского борца)

Электронная книга Константин Филимонов. Накануне перемен

Константин Филимонов
Накануне перемен
(Роман об Алексее Фомине)

Электронная книга Сейид Чингиз Ибрагимов. Преступление и наказание неизбежно?

Сейид Чингиз Ибрагимов
Преступление и наказание неизбежно?
(Психология, философия)

Электронная книга Константин Филимонов. Четыре истории

Константин Филимонов
Четыре истории
(Сборник рассказов)

Электронная книга Юлия Флёри. Холодный свет далёкой звезды

Юлия Флёри
Холодный свет далёкой звезды
(Любовный роман)

Электронная книга Луиза Фатеева. Блокадные рассказы

Луиза Фатеева
Блокадные рассказы
(Сборник рассказов)

Электронная книга Валерий Хатюшин. Собрание сочинений. Том1

Валерий Хатюшин
Собрание сочинений. Том1
(Лирика)

Электронная книга Анатолий Перминов. Костромской край с древнейших времен

Анатолий Перминов
Костромской край с древнейших времен
(История, эзотерика)

Электронная книга Ким Б.И. Перспективы и горизонты практической реализации новой системы образования

Ким Б.И.
Перспективы и горизонты практической реализации новой системы образования
(Новое образование)

Электронная книга Нина Андреева. В объятиях румбы

Нина Андреева
В объятиях румбы
(Любовный роман)

Электронная книга Максим Мараев. Солюшн

Максим Мараев
Солюшн
(Контркультура)

Электронная книга Юлия Динэра. Освободи меня, если сможешь

Юлия Динэра
Освободи меня, если сможешь
(Любовный роман)

Электронная книга Юлия Динэра. Теряя надежду

Юлия Динэра
Теряя надежду
(Любовный роман)

Электронная книга Юлия Динэра. Сломай меня, если сможешь

Юлия Динэра
Сломай меня, если сможешь
(Любовный роман)

Электронная книга Оксана Лебедева. Другая женщина

Оксана Лебедева
Другая женщина
(Любовный роман)

Электронная книга Анна Яфор. На крыльях Феникса

Анна Яфор
На крыльях Феникса
(Любовный роман)

Электронная книга Анна Яфор. В тени Золушки

Анна Яфор
В тени Золушки
(Любовный роман)

Электронная книга Анна Яфор. Вопреки

Анна Яфор
Вопреки
(Любовный роман)

Электронная книга Марина Иванова. Замуж за миллионера

Марина Иванова
Замуж за миллионера
(Современная драма)

Электронная книга Марина Иванова. Света белого не видно

Марина Иванова
Света белого не видно
(Современная драма)

Электронная книга Юлия Флёри. Я найду тебя там, где любовь граничит с безумием

Юлия Флёри
Я найду тебя там, где любовь граничит с безумием
(Любовный роман)

Электронная книга Алекс Фишер. Сменяя маски

Алекс Фишер
Сменяя маски
(Детектив)

Электронная книга Екатерина Риз. Закон подлости

Екатерина Риз
Закон подлости
(Любовный роман)

Электронная книга Константин Филимонов. Несколько жизней Алекса Гормана

Константин Филимонов
Несколько жизней Алекса Гормана
(Детективная повесть)

Электронная книга Александр Мамруков. Ошибка селенитов

Александр Мамруков
Ошибка селенитов
(Фантастический роман)

Электронная книга Мария Кутовая. English & зо[lʌ]той  kлюchиk

Мария Кутовая
English & зо[lʌ]той kлюchиk
(Самоучитель по чтению для детей от 7-ми лет)

Электронная книга Марина Дмитриева. Не плачь, Дурында!

Марина Дмитриева
Не плачь, Дурында!
(Эротика, 16+)

Электронная книга Юлия Флёри. Всё, как ты захочешь

Юлия Флёри
Всё, как ты захочешь
(Любовный роман)

Электронная книга Инна Мальцева. Архетипы, знаки, символы в фотографии как метод предсказания событий

Инна Мальцева
Архетипы, знаки, символы в фотографии как метод предсказания событий
(Научно-популярный трактат)

Электронная книга Саша Виторжин. Золотое вино заката

Саша Виторжин
Золотое вино заката
(Поэзия и проза)

Электронная книга Екатерина Риз. Свет мой зеркальце, скажи

Екатерина Риз
Свет мой зеркальце, скажи...
(Любовный роман)

Электронная книга Лидия Беттакки. Грильяж в Шампаньётте. 1часть

Лидия Беттакки
Грильяж в Шампаньётте. 1часть
(Любовный роман)

Электронная книга Татьяна Соловьёва. Что сказал Бенедикто

Татьяна Соловьёва
Что сказал Бенедикто
(роман-метафора)

Все книги издательства


забронировать номер в гостинице www.druzhba-hotel.kiev.ua/ru/bronirovanie.html
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ.пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ

Книги других издательств